Articoli con tag: sardegna
Carciofi e bottarga
A volte non serva inventare nulla, gli accostamenti più semplici e gustosi sono la a portata di mano. La ricetta in questione è un classico della cucina sarda e la riporto come promemoria, per ricordarmi di rifarla più spesso. Ingredienti
Carciofi e bottarga
A volte non serva inventare nulla, gli accostamenti più semplici e gustosi sono la a portata di mano. La ricetta in questione è un classico della cucina sarda e la riporto come promemoria, per ricordarmi di rifarla più spesso. Ingredienti
Tutto comincia così
La terra non sempre concede i suoi frutti e quando lo fa bisogna approfittarne. Se li vogliamo avere tutto l’anno dobbiamo escogitare qualcosa per conservarli. Bando a conservanti, coloranti e esaltatori di sapore, ritorniamo a vivere con i tempi scanditi
Tutto comincia così
La terra non sempre concede i suoi frutti e quando lo fa bisogna approfittarne. Se li vogliamo avere tutto l’anno dobbiamo escogitare qualcosa per conservarli. Bando a conservanti, coloranti e esaltatori di sapore, ritorniamo a vivere con i tempi scanditi
Un esperimento: le cup-pardulas
Nessuna invenzione e, soprattutto non mi permetterei mai di stravolgere il mio dolce preferito, si tratta solo di fare di necessità virtù. La preparazione delle pardulas è abbastanza articolata e necessita della tira sfoglie, o di una capacità da sfoglina,
Un esperimento: le cup-pardulas
Nessuna invenzione e, soprattutto non mi permetterei mai di stravolgere il mio dolce preferito, si tratta solo di fare di necessità virtù. La preparazione delle pardulas è abbastanza articolata e necessita della tira sfoglie, o di una capacità da sfoglina,
Frègua….e basta
Inizia come il cous cous ma finisce in bellezza. Sono entrambe palline di semola ma la frègua è tostata e assume una colorazione che la rende molto più affascinante, nonché, a mio modestissimo parere e gusto, più buona. L’origine della
Frègua….e basta
Inizia come il cous cous ma finisce in bellezza. Sono entrambe palline di semola ma la frègua è tostata e assume una colorazione che la rende molto più affascinante, nonché, a mio modestissimo parere e gusto, più buona. L’origine della
Le Pardulas dell’ingegnere
Ogni giorno è un buon giorno per godersi un buon dolce, ma la domenica di più! Oggi vi voglio presentare quello che è il mio dolce sardo preferito, le Pardulas, una prelibatezza a base di ricotta che non potrete non
Le Pardulas dell’ingegnere
Ogni giorno è un buon giorno per godersi un buon dolce, ma la domenica di più! Oggi vi voglio presentare quello che è il mio dolce sardo preferito, le Pardulas, una prelibatezza a base di ricotta che non potrete non
Pibadra mon amour 